Recette à base de Hanpen mai 29, 2014 Comments are off 6164 vuesdans Algues & Produits de la mer La pâte de poisson bouilli La Hanpen pâte de poisson traditionnelle faite à partir de poissons blancs souvent mélangée avec de l’Yamaimo (de l’igname japonais). C’est une pâte blanche d’une texture lisse et spongieuse au goût léger. C’est l’un des ingrédients les plus courants de l’Oden, un plat d’hiver populaire qui consiste en une variété …
Chikuwa avec des feuilles de thé vert mai 29, 2014 Comments are off 8882 vuesdans Algues & Produits de la mer La Pâte de poisson grillé Le Chikuwa signifiant littéralement « anneau de bambou » est ainsi surnommé car il ressemble à la coupe d‟une tige de bambou. La pâte de poissons blancs assaisonnée est embrochée sur du bambou ou des broches en métal, puis grillé ou cuit à la vapeur, bien que cette dernière cuisson …
