Edamame épicé : les fèves de soya fraîches

Les Edamame sont une variété spéciale de fèves de soja fraîches récoltées alors qu’elles sont toujours vertes et avant qu’elles ne durcissent.

Une fois ramassées, les Edamame sont plus communément bouillies puis assaisonnées avec du sel, elles sont parfaites pour accompagner une bière dans les bars ou restaurants japonais. Les fèves peuvent aussi être surgelées après avoir été bouillies.

Les haricots sont servis toujours dans leur cosse, puis sont pris puis pressés directement dans la bouche. Les Edamame sont sains et sont une bonne source de protéines, de glucides et calcium et d’autres nutriments.

Recette d’Edamame épicé

Ingrédients :

• 2 cuillères à café de sel
  
• 1 cuillère à café de poudre de chili
  
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1  sac d’Edamame congelé
  

Préparation :

1. Chauffer le sel, la poudre de chili, et les flocons de piment dans une petite poêle à sec et à feu moyen, en remuant pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent  chauds et aromatiques.
2. Retirer du feu et émiettez la origan.
3. Faire bouillir les gousses d’Edamame dans l’eau salée pendant environ 8 minute jusqu’à soient moelleux
   
4. Égoutter dans une passoire.
5. Mélanger les gousses d’Edamame avec le chili–sel et servir chaud.